Здесь есть несколько вариантов тура из Мельбурна.
-> Мельбурн - Великая Океанская дорога - горы Грампианз (нац парк Грампианз) - 3 дня. В конце 3-го дня можно вернуться в Мельбурн или переехать в Аделаиду (это примерно в два раза дальше и немного дороже). Этот 3-х дневный тур включает поездку из Мельбурна по Великой океанской дороге до 12 Апостолов и другим интересным местам с ночевкой на Океанской дороге возле Южного океана и дальше с переездом в горы, ночевкой в горах и примерно полдня в горах Грампианз, потом выезд в пункт назначения (Мельбурн или Аделаида).
Это также не включает времени в самом Мельбурне или экскурсию по городу или поездку в нац парк Данденонг и на остров Филиппа (к параду пингвинов). Остров Филиппа (с известным парадом пингвинов) находится совсем в другой стороне от Мельбурна и в эту программу никак не встраивается.
Я обязательно советую минимум на 1 день на экскурсию из Мельбурна в нац парк Данденонг и на остров Филиппа с посещением парада пингвинов и поиском диких валлаби.
Или можно эту экскурсии объединить в одну поездку и сделать такой тур на 5 дней (без возвращения в Мельбурн):
Мельбурн -> нац парк Данденонг и остров Филиппа -> полуостров Морнингтон -> паром -> Великая океанская дорога -> Грампианз -> Аделаида или Мельбурн.
Далее:
Аделаида - Баросса -> Это можно съездить на 1 день, сделать экскурсию из Аделаиды в Баросса и вернуться в Аделаиду или остаться там же в отеле Louisa, про который Вы писали.
Аделаида -> о-в Кенгуру -> Это тоже можно сделать тур на 1 день из Аделаиды, займет полный день с утра до позднего вечера (примерно 14-15 часов).
Либо можно разбить эту поездку на 2 дня и сделать 2-х дневный тур в более спокойном режиме с проживанием 1 ночь на острове Кенгуру. Вечером 2-го дня вернуться в Аделаиду. В этом случае успеете увидеть больше и в более щадящем режиме.
Далее из Аделаиды можно вылететь в Сидней, Мельбурн, Кернс и т.д.
Подробнее о многодневных турах с русским гидом из Мельбурна со стоимостью и описанием посмотрите здесь: http://avstralia-gid.ru/multi_day_tours